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正統叻沙料理 三分鐘學會!





叻沙是一道起源於南洋的麵食,為馬來西亞和新加坡的代表性料理。

淋上辛辣美味的叻沙醬後,更可以感受麵與料的濃郁滋味以及湯頭的層次變化。



教學影片:



料理的食材:
  • 雞骨頭 400g

  • 蝦子 12尾

  • 叻沙醬

  • 瑞鴻叻沙調味粉

  • 雞粉

  • 鹽巴 3g

  • 椰漿 250g


製作流程如下:

第一步:雞骨頭熬湯30分鐘,熬完後把雞骨頭撈起來



第二步:蝦子燙熟後撈起來剝殼,再把蝦殼倒入繼續熬煮15-30分鐘



第三步:之後可以放我們的主角-叻莎醬 以及 瑞鴻叻沙調味粉 繼續熬30分鐘




第四步:將熬湯的殼、骨頭及渣濾掉,加上雞粉、鹽巴、椰漿,叻沙醬就大功告成了!





第五步:可以加入米粉、雞絲、蝦子、豆芽及蛋絲,也可以加入檸檬或是金佶



叻沙的湯頭超濃郁,咖哩與椰奶的味道調配的恰到好處


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