夜市美味的雞排到底怎麼做的啊？怎麼炸得那麼酥？怎麼醃得那麼入味？胡椒是哪一牌的？
這些都有學問喔！就讓小王子來教你吧！
教學影片
料理的食材：
主要食材：
雞胸肉：2片（切成片狀）
瑞鴻醃漬粉：肉粉比例10~12:1(肉400g:粉40g)
油炸粉：約100g
瑞鴻特製胡椒鹽：少許
可調整食材：（可加入其他食材進行調味，成為獨特秘方）
蒜：少許
糖：1匙
醬油：2匙
台啤：適量
製作流程如下：
第一步：加入瑞鴻醃漬粉、醬油、蒜、糖、啤酒並拌勻。
第二步：將整片雞排進入醃漬液，按摩入味，並靜置一段時間。
第三步：先裹上油炸粉第一次，靜置待其反潮（反潮能讓雞排的皮肉較不容易分離），再進行第二次裹粉。
第四步：將油加熱至160度，並分兩次炸，第一次炸2分鐘，第二次炸搶酥。
第五步：依個人喜好口味加入胡椒鹽及調味粉
瑞宏獨門秘方雞排完成嘍！想要開雞排店沒有頭緒嗎？想知道更多細節嗎？
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