叻沙是一道起源於南洋的麵食，為馬來西亞和新加坡的代表性料理。
淋上辛辣美味的叻沙醬後，更可以感受麵與料的濃郁滋味以及湯頭的層次變化。
教學影片：
料理的食材：
雞骨頭 400g
蝦子 12尾
叻沙醬
瑞鴻叻沙調味粉
雞粉
鹽巴 3g
椰漿 250g
製作流程如下：
第一步：雞骨頭熬湯30分鐘，熬完後把雞骨頭撈起來
第二步：蝦子燙熟後撈起來剝殼，再把蝦殼倒入繼續熬煮15-30分鐘
第三步：之後可以放我們的主角-叻莎醬 以及 瑞鴻叻沙調味粉 繼續熬30分鐘
第四步：將熬湯的殼、骨頭及渣濾掉，加上雞粉、鹽巴、椰漿，叻沙醬就大功告成了！
第五步：可以加入米粉、雞絲、蝦子、豆芽及蛋絲，也可以加入檸檬或是金佶
叻沙的湯頭超濃郁，咖哩與椰奶的味道調配的恰到好處